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美容养生参鸡汤,小寒喝正好!| 厨房高手
发布时间:2019-08-08
 

  

  参 鸡 汤                             1月5日


补气养颜参鸡汤

女人的最爱


今日小寒,是冬季的第五个节气,标志着冬季时节的正式开始,一年中最寒冷的日子到来了~温馨提示大家,注意保暖!注意保暖!注意保暖!


当然除了外部保暖,还要特别注意的就是饮食。寒气无情,侵体伤身,所以在饮食上要注意养生,日常也要多吃一些温热食物补益身体。要说寒冷中最让人渴望的热食莫过于一碗滋味十足的热汤,一口便让人心神舒爽~



今天贝小煮就要跟大家分享一种十分适合小寒养生的汤,是女人们的最爱——参鸡汤!参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤,不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。适合现在寒冷干燥的冬季,尤其在此时的小寒时节,炖一锅暖暖的参鸡汤为家人暖身暖胃吧~


参鸡汤


用料

——

大蒜3g · 黑胡椒碎2g

海盐2g · 纯净水350ml

枸杞8颗 · 小葱5g · 花雕酒3ml

淀粉2g · 白胡椒粉2g 

糯米100g · 人参1g · 银杏5颗

红枣6颗 · 黄芪10g · 大葱1根

鸡蛋2个 · 盐3g · 童子鸡1只


步骤

——

1/ 第一步需要提前将糯米浸泡2个小时以上,可提前一晚浸泡糯米(最好是一夜,12小时)。


2/ 把油脂多的鸡尖切掉并把鸡清洗干净,沥干多余的水分。


3/ 将红枣去核,人参清洗掉表面的尘土。


4/依次把沥干水份的糯米、人参、大蒜、银杏、红枣放入鸡肚子里。并把鸡腿交叉扎紧,或用棉线缝紧。


5/ 锅中放入水煮开,再放入黄芪 ,煮到呈黄色后可捞出黄芪约5分钟,煮到水变黄色即可。


6/ 把鸡放入锅中,然后放入剩余大枣和切成段的大葱,水没过整只鸡,水量需埋过整只鸡的2/3。中小火炖40分钟。


7/ 关火后焖一小时。重新点火,加入盐、香菇、枸杞、再炖40分钟。 


8/ 炖的时候准备材料,制作蛋皮丝。将花雕酒和淀粉融合后倒入打散的鸡蛋中


9/ 继续加入盐和白胡椒搅拌均匀,并过筛蛋液。


10/ 开小火倒入少量油,锅烧热后倒入蛋液,煎成蛋皮丝。


11/ 将大葱切段,蛋皮切丝,装饰于参鸡汤表面,并适当加入盐和胡椒调味即可。


参鸡汤制作:David 戴

菜谱制作图来自:贝太厨房APP



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