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【爱尚育儿】天气冷,宝宝食用水果也要加热吗?
发布时间:2019-06-08
 




最近天气越来越冷

妈妈总是怕冻着宝宝

于是衣食住行方方面面

都打点得妥妥当当

保证宝宝不会被冻着


小爱每天在社区和宝妈们讨论宝宝饮食的问题的时候,发现一个特别有趣的事:因为天气冷,有些宝妈会把水果蒸一蒸,加热了再给宝宝吃!



水果也要加热才吃?这真的有必要吗?


其实没什么必要!水果只要是干净的,不管生熟、热冷,都没有影响。


要不要加热,跟孩子平时的饮食习惯有关。比如有的小朋友,不爱吃热水果,不爱喝热牛奶,因为他习惯了吃冷的,所以即使冬天照样吃,身体也依旧健康。


因为气温问题,冬天的水果即使不放冰箱冷藏,也是凉凉的。对于胃肠功能较弱的宝宝来说,可能无法适应冰冷的食物,适当加热蒸熟,是可以的。


可是即便如此,宝妈仍有许多疑问。


加热的水果会不会影响本来的营养价值呢?


事实上,加热对于水果的营养价值并不会有很大的损失。


不可否认蒸煮、加热水果确实会损失水果的部分维生素C。但宝妈不用过分担忧,因为维生素C的摄取渠道很多,不止吃水果这一渠道。


而且像苹果、梨、桃等水果种的维生素C含量并不高熟吃水果除了损失一些维生素C,矿物质和膳食纤维并不损失,抗氧化物质的损失也不大。


对于富含维C、维E的水果,比如芦柑、脐橙等柑橘类水果,以及猕猴桃、草莓等,加热过度会破坏维生素,最好不要加热。对于维生素C含量比较低的水果来说,煮熟吃仍然营养丰富。


抛开维生素C来说,水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响,也破坏了其中的蛋白酶,避免其伤害宝宝娇嫩的消化道。纤维软化后,反而减小了纤维对肠道的刺激和伤害。


水果加热后,会不会影响口感?


至于口感,那就仁者见仁、智者见智了。

有些宝宝喜欢吃,有些宝宝不喜欢,重要的是依据宝宝的喜好安排水果的出场方式。






既然加热不影响,那么给宝宝喝加热果汁也是一样的吧?


首先,果汁不等于水果!果汁再接近水果,也和水果有很大不同。果汁在加工处理的过程中,水果中的不可溶残渣多半被丢弃掉,而那些水果渣含有不少的膳食纤维以及其他的营养成分。


大部分膳食纤维以及部分矿物质,比如钙、铁是不溶于水的,都留在了果渣中,而且果汁不是浓缩了水果中所有营养,但却浓缩了所有糖和能量,容易让孩子迷恋甜味。


而且在氧化酶的作用下,水果打成汁的过程中维生素c的损失率可达到 80%。如果长期用果汁代替新鲜水果,容易引起便秘和维生素缺乏。


所以,爸妈还是应该早早培养孩子吃新鲜水果蔬菜的习惯。至于冷热,爸妈该根据宝宝饮食习惯和水果的营养成分处理。至于果汁,宝宝偶尔喝喝就好,不要长期大量饮用。



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