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麻辣烫不用出门买,在家就能做,想加啥菜加啥菜,香辣过瘾又卫生
发布时间:2019-10-14
 

作为一个资深的麻辣美食爱好者,我对麻辣烫的热爱那是日月可鉴。可是自从有一次在馆子里吃到一根头发以后,我就决定以后不到外面买,自己自家做,干净卫生,想吃什么菜自己去超市里买最新鲜的食材,还能根据自己的口味调汤底,不会出现过辣或者味道太淡的情况。其实做麻辣烫真的不费劲,去超市买一些自己爱吃的菜回来,洗干净,甚至都不用怎么切,然后做一锅汤底放进去一煮就能下筷子了。这里边的关键就是汤底,汤底为了更加浓郁入味,最好准备一碗高汤,代替清水。下班回家,五分钟,香辣过瘾的麻辣烫就做成啦!

自制麻辣烫

麻辣烫不用出门买,在家就能做,想加啥菜加啥菜,香辣过瘾又卫生

By 开心的小兔子

配料:

香菇丸 适量、蔬菜 适量、方便面 1包、姜片 2~3片、蒜 2~3瓣、郫县豆瓣酱 一勺、花椒粒 适量、干辣椒 3~4个、生抽 适量、白糖 适量

烹饪步骤:

1.蔬菜洗干净备用

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2.准备自己爱吃的丸子

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3.锅中热油爆香花椒粒,捞出

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4.放入姜片和蒜瓣爆香

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5.放入豆瓣酱炒出红油

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6.倒入适量清水或者高汤

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7.放入干辣椒,倒入丸子大火煮开

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8.倒入适量生抽

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9.放入白糖

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10.水煮开后,放入方便面

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11.放入蔬菜继续煮,蔬菜熟后关火

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12.放入辣椒油

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烹饪小贴士:

1、麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

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