您当前的位置:首页 >> 文摘
去青岛必吃的鱼水饺,美味无添加,一键新鲜到家!
发布时间:2019-05-08
 


立冬吃饺子,冬至吃饺子,过年吃饺子……印象中每一个重要的节日基本都要吃饺子。饺子无论其造型还是寓意,似乎都传达着吉祥圆满之意。


有一年在青岛船歌,我们尝到了当地正宗的“鲅鱼水饺“,回味至今……


▲ 源于胶东传统的渔家美食


“鱼水饺” 起源于胶东半岛沿海一带,历史悠久,当地饮食习惯以海鲜为主,包饺子也离不开海鲜。鱼水饺采用新鲜海鱼肉及海鲜为馅制成,有浓郁渔家风味。


船歌水饺个个饱满扎实,满口汤汁鲜香四溢。镇店之宝四大当家礼盒:墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾三鲜水饺,好吃到飞起,冬天怎么能没有饺子~


点击图片 即可购买




四大当家,鲜从海上来


船歌鱼水饺,是中国鲜冻海鲜水饺品类开创者,2009年创立于青岛。船歌鱼水饺“独具匠心”之处是精选海鲜食材,打造“鲜从海上来”的水饺理念。


 大当家:墨鱼水饺 



食材的选取上十分讲究,甄选三斤以上野生墨鱼,经过多道工序,只保留40%成桶状的白色鱼身(口感最好的部分)制馅。


将鱼肉先条后粒切碎,保持肉质的Q弹口感。馅料中加入韭菜让墨鱼的鲜味达到极致。 


▲ 墨鱼水饺皮的制作过程


墨鱼水饺最独特的是黑黑的面皮,面皮使用墨鱼墨汁调制而成,黑亮光滑同时富有弹性。


 二当家:黄花鱼水饺 



黄花鱼水饺,选择野生黄花鱼中16cm的“特等生”野生小黄花鱼制馅,以保持食材和馅料的最佳口感。


据说每一只都经过大厨验身——用手指按压后,新鲜就会立即回弹,经过剔骨去刺调和成馅。


▲ 胶州野生小黄花鱼


与墨鱼水饺同样拥有与众不同的外皮颜色,用南瓜汁和面,金光灿灿寓意财源滚滚,不仅好吃好看,也对人体有很好的补益作用,尤其适合体质虚弱的人。


 三当家:鲅鱼水饺 



“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳” 说的是海里的马鲛鱼,能与鹧鸪等山珍的味道相媲美。


马鲛鱼就是鲅鱼,船歌选用青岛当地沙子口鲅鱼,这个地区最适合鲅鱼野生繁殖,鲅鱼以小鱼为食,所以肉质极其鲜美。含蛋白质、维生素A、矿物质和胶原蛋白。


▲ 青岛沙子口野生鲅鱼


鲅鱼不能人工养殖,进入船歌水饺后厨的食材全部为100%野生。鲅鱼肉配韭菜,提鲜提味,是青岛人代代相传的做法,更是记忆里不变的味道。

饺子皮选用青岛崂山矿泉水混入面粉,清澈的矿泉水与面粉融为一体。


 四当家:蛎虾三鲜水饺 



船歌的蛎虾三鲜水饺可以说未逢敌手,关键就在于——蛎虾。每一颗水饺都包含肉质饱满的蛎虾仁,搭配鲜韭和少许猪肉,鲜的味道和口感升华到了顶点。


趁热一口咬下,浓郁的鲜香在口中四溢,还能吃到大颗的虾仁!


▲ 严选不能养殖的野生蛎虾


饺子皮提取新鲜菠菜汁混入面粉中制作饺子皮,天然健康的绿色使人食欲大开,还有很高的营养价值。




鱼水饺新鲜有秘诀


▲ 船歌鱼水饺的故事(建议在WiFi环境下收看)


山东优越的地理资源带来新鲜丰富的海产,而船歌鱼水饺为了达到美味和营养的融合,只选用最精华的原料。


 精选食材  墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾等食材均只选择海捕野生食材,面粉来自北纬37度河套平原生长的天然小麦,经过充足的阳光照射,面皮才能有韧性。


▲ 纯手工剁粉鱼肉馅

 技艺传承  船歌的墨鱼水饺、黄花鱼水饺均为首创,秉承了国家级面点大师的两代传承,从和面、擀皮、包制每一个环节都是精工细作。


▲ 手工包制的饺子饱满皮薄馅大


 手工包制  船歌人在传承顶尖技艺上毫不含糊,为了最佳的口感,每一颗水饺都是纯手工包制。经过日本引入的鲜冻技术,最大程度锁住了每一颗水饺的鲜味。


▲ 在30天内吃掉,能享用到最佳口感


 全程保鲜  船歌在包装上也专注于每一个细节,包装最大程度的保证了水饺的品质。顺丰冷链运输,第一时间将鲜美送到你的口中。



船歌海鲜水饺礼盒

4种口味,430g每袋(24个)*4袋

点击图片 即可购买



◆  ◆  


荐后记


不吃饺子的冬天

不是真正的冬天



扫二维码,绑定福利会员,即送3000积分,

积分商城已上线,积分当钱花!

 



环保|自然|简单|健康

更多“乐活之选”好物,可点击下方蓝字


相关阅读